Les Côtes de Bordeaux appelées autrefois « Grande Côtes » et Premières Côtes de Bordeaux  doivent leurs nom à leur situation au sommet des collines dominant Bordeaux où Ausone voit » les vignobles se pencher sur la Garonne aux eaux mouvantes... ».

Déjà, quand bordeaux s'appelait Burdigala, les romains plantèrent leur célèbre « biturica » sur ces coteaux où la vigne se plaît à pousser.

C'est de ce vignoble que, descendant la Garonne sur des gabares, ces vins se voyant confirmer par Edouard III « le privilège des vins de Bordeaux » partaient les premiers à la conquête du Royaume d'Angleterre.

Depuis octobre 2009, l'Appellation Côtes de Bordeaux regroupent des vins produits sur 4 terroirs qui sont : Blaye Côtes de Bordeaux (ex Premières Côtes de Blaye) ; Castillon Côtes de Bordeaux (ex Côtes de Castillon) ; Francs Côtes de Bordeaux (ex Bordeaux Côtes de Francs) ; Cadillac Côtes de Bordeaux (ex Premières Côtes de Bordeaux). 

De la commune de Bassens, aux portes de Bordeaux, jusqu'à Saint Maixant, la Région des Côtes de Bordeaux (zone Cadillac) longe la rive droite de la Garonne sur une soixantaine de kilomètres.

Serpentant au gré du fleuve, la langue de terre dont la largeur n'excède jamais 5 km, présente un relief varié de collines entrecoupés de vallées.

Le vignoble s'offre aux rayons du soleil grâce à son exposition.
Ses terrains pentus et caillouteux, naturellement drainés offrent à la vigne des sols de choix : graves caillouteuses, terres argilo-calcaires ou argilo graveleuses au sommet des coteaux.

Les Côtes de Bordeaux peuvent être produits sur les 3 autres zones : Premières Côtes de Blaye, Bordeaux Côtes de Francs et Castillon Côtes de Bordeaux. 

Le vins peuvent prévenir de l'assemblage des 4 terroirs : en savoir plus

Le Merlot, cépage dominant (55%), donne au vin sa rondeur et sa puissance aromatique.
Le Cabernet Sauvignon (25%) lui apporte sa structure et ses tannins soyeux, le Cabernet Franc (15%) des notes délicates et fruitées.
Enfin, le Malbec (5%) ajoute sa vinosité et sa souplesse. Ils se marieront avec des viandes blanches, rôtis et sauces mais aussi avec des viandes rouges comme le magret de canard ou encore  l'entrecôte  ...  

Les Côtes de Bordeaux ont une couleur brillante, aux reflets Bordeaux. Ils développent des arômes de fruits rouges et d'épices.
Leur bouche est souple, ronde, pleine de finesse.
Très agréables à boire dans leur jeunesse, ils ont une très bonne aptitude au vieillissement.

Accessible pour les amateurs et surprenant pour les connaisseurs, ce vin souple, rond et fruité accompagnera à merveille la gastronomie actuelle pour de grands moments de convivialité. 

En savoir plus : Union des Côtes de Bordeaux