Cadillac Côtes de Bordeaux, des femmes et des hommes à l’esprit pionnier, s’engagent pour l’agriculture durable.
Nos terroirs, un enjeu majeur
La question est majeure : Comment favoriser une production qualitative et fidèle au terroir de l’appellation et en conservant un sol vivant dans le respect de la biodiversité ?
Les vignerons ont décidé de se doter de moyens fort pour y répondre : maitriser la connaissance de ses terroirs et adapter leurs pratiques.
L’étude des terroirs incluant une cartographie des potentialités viticoles a débuté en novembre dernier sur les 27 000 hectares répartis dans 39 communes de l’appellation.
Cette étude menée par Bordeaux Sciences Agro, représenté par Philippe Chéry et son équipe spécialisée en pédologie, consiste à travailler sur les potentialités des terroirs des AOC en incluant une validation de la cartographie par les vignerons en tant qu’experts de terrain.
« L’étude de potentialité des terroirs facilitera la transition écologique par une meilleure adaptation des pratiques au terroir » précise Paul Gonfrier, membre de la commission terroir.
Cet outil aidera à améliorer les pratiques culturales en lien avec les sols et aidera à la volonté de monter en qualité la production (choix des cépages / porte-greffes, création de cuvées issues des zones à plus fort potentiel, etc.),
« La protection et la valorisation des terroirs des AOC sont des enjeux majeurs pour l’avenir », explique Chantal Larnaudie, présidente.
L’AOC compte 14 000 hectares exploitables en AOC, seulement 7 000 hectares sont aujourd’hui plantés en vigne et 1 900 hectares déclarés en AOC Cadillac Côtes de Bordeaux ou Côtes de Bordeaux.
En réalisant cette étude, l’ODG souhaite donner à ses vignerons les moyens de mieux valoriser leur terroir et d’engager des changements pour diminuer leurs impacts sur leur environnement.
« Grâce à ce travail, nous comptons bien reconquérir des vignerons ayant quitté l’appellation et également attirer des jeunes ainsi que des investisseurs dans le cadre de leur future installation ». Olivier Metzinger, membre de la commission terroir.
Des initiatives durables et pédagogiques
84% des vignerons sont aujourd’hui certifiés et travaillent à la préservation des écosystèmes. De nombreuses initiatives existent.
L’agroforesterie
L’association Big Nature propose une alternative durable et rentable aux vignerons grâce à l’agroforesterie. Ils vont plus loin également en impliquant des élèves de collèges et de lycées dans la plantation des arbres. Planter des arbres favorise la fertilité et la biodiversité des sols et permet d’améliorer la productivité. Prochain RDV le 3 mars à Lestiac à 10h (co planteurs élèves du Collège Anatole France de Cadillac et Association Française d’agroforesterie et 4 vignerons). En savoir plus : www.bigimpacts.org
Les animaux, une défense naturelle
Des tondeuses « écologiques » : quand 400 brebis sont installées dans les parcelles pour l’hiver. Elles parcourent les vignes permettant de maitriser l’enherbement et d’apporter un engrais organique.
Pour d’autres, ce sont les poules et les canards, qui grattent intégralement sous les vignes, ils mangent l’herbe et les insectes, et évitent les passages des tracteurs. On peut voir également des chevaux de labour, poney, etc.
Des chauves-souris, l’ODG a sollicité les jeunes du centre de loisir pour produire des nichoirs à chauve-souris à destination des exploitations viticoles.
Plus d’herbes dans les vignes
Nombreux sont-ils à semer des trèfles, de l’avoine, de la luzerne, etc. Ces couverts végétaux présentent des avantages tels que la limitation de l’érosion des sols, l’incorporation de matières organiques dans le sol, limite le tassement des sols et la préservation de la biodiversité en ramenant de la vie dans les vignes (fouisseurs, pollinisateur, etc. et toute la chaine trophique associée). Cependant, il est nécessaire de bien connaitre ses sols pour adapter ces couverts végétaux.
Des hommes et des femmes respectueux
Vignerons, vigneronnes agissent chaque jour pour l’environnement. Ils vivent sur leur lieu de production, ils cultivent les vignes, leur jardin et élèvent leurs enfants. Ils façonnent les paysages contribuent très largement à l’embellissement des paysages de l’appellation.
En tendant vers un bilan carbone de plus en plus neutre, les vignerons de notre appellation démontrent qu’ils ont conscience que la protection de l’environnement repose sur la responsabilité collective à laquelle ils prennent part.
Les chiffres de la récolte 2021
AOC vins rouges (96% des volumes)
Cadillac – Côtes de Bordeaux : 51 851 hl – 1 518 ha – 148 déclarants – 34 hl/ha
AOC vins blancs (4% des volumes)
Cadillac : 621 hl – 45 ha – 23 déclarants – 14hl/ha
Premières Côtes de Bordeaux : 1 504 hl – 87 ha – 29 déclarants – 17 hl/ha
Préserver la biodiversité
84% des vignerons sont certifiés et travaillent à la préservation des écosystèmes (installation de nichoirs à chauffe souris, ruches, etc.) dont 100 HVE, 50 AB, etc.
Des produits 100% locaux vignerons indépendants
Une histoire
Des vignerons à découvrir
Authentiques avec un grand nombre de propriétés familiales (82%) transmises de père en fils… ou de père en filles !
Un véritable esprit pionnier.
Les Grandes Côtes
Une grande disposition viticole avec de bas en haut, 3 formations géologiques parfaitement drainées par les affluents de la Garonne :
- sols bruns calcaires à astéries et argileux peu profonds,
- sols bruns caillouteux (haute terrasse de graves argileuses)
- sols lessivés de plateaux (Boulbènes).
L’effet Garonne
Le fleuve contribue à la singularité des vins de Cadillac Côtes de Bordeaux grâce au climat local tempéré.
Des vins modernes
Equilibre parfait entre les 4 cépages bordelais merlot (55%), cabernet sauvignon (25%), cabernet franc (15%) et petit verdot (5%).
En finesse, aux arômes de fruits rouges mûrs et gourmands et d’épices, et à la bouche ample et ronde.
Prix de vente consommateurs TTC
Premières Côtes de Bordeaux : 5€ – 15€
Cadillac : 8€ – 20€
Cadillac Côtes de Bordeaux : 7€ – 20€