La Cave de Quinsac a été créée en 1949 et se situe idéalement sur la départementale 10 entre Bordeaux et Cadillac. Elle est présidée par Jean-Pierre Danchotte.
Bernard Castaigna, lui, est le vice-président de la cave.
L’historique important de la Cave de Quinsac
- 1950 : Emile Peynaud élabore et remet au gout du jour le fameux Clairet de Quinsac
- 1953 : Robert Charazac peint sur les murs de la cave Les Esprits de Garonne
- 1961 : Le Général De Gaulle s’arrête le 15 avril pour déguster les vins de la cave
- 1967 : Inauguration du Pont d’Aquitaine au Clairet de Quinsac
- 1967 : André Berry par sa poésie fête la Sainte Catherine à la Cave de Quinsac et écrit Bachanale.
L’origine du Clairet
A la fin de la guerre de 100 ans, au terme de 300 ans d’occupation, la bataille de Castillon oblige les Anglais à capituler.
Or, trois siècles de présence anglaise en Aquitaine ont favorisé l’exportation de vins sur le marché britannique et crée un véritable engouement pour ce vin rouge, à l’époque, peu macéré, à fermentation courte et d’une belle couleur rouge claire nommé « Le Claret de Bordeaux ».
Quelques années plus tard le Claret devient une véritable appellation nommée Bordeaux Clairet ayant des caractères gustatifs uniques.
La Cave aujourd’hui
Aujourd’hui, la Cave de Quinsac regroupe 40 exploitants et vinifie au total 250 hectares de vignes en appellations Côtes de Bordeaux.
La commercialisation des produits se fait auprès des particuliers mais et aussi des professionnels (CHR, Cavistes, GMS et négoces bordelais).
Des animations locales
La Cave de Quinsac participe à la fête du Clairet sur la place du village de Quinsac où le clairet coule par la bouche de la sculpture de Bacchus.
Elle participe également chaque année aux journées portes ouvertes de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Enfin, la Cave est partenaire de La ronde des vignes (randonnée cycliste et pédestre à travers ses vignobles).
