Investissement dans les chais, modernisation du matériel : à Thieuley, la recherche d’outils performants et innovants est constante, ce qui fait du vignoble un domaine digne des grands crus.
De générations en générations
De 1980 à 1985, Francis Courselle réalise de nombreuses plantations de Sauvignon et de Sémillon alors que l’ensemble des viticulteurs arrachent les vignes des cépages blancs pour planter des rouges.
De nouvelles cuvées
Dès 1986, Francis Courselle lance la technique de macération pelliculaire qui permet d’extraire un maximum d’arômes des raisins blancs.
Cette même année, il crée la « Cuvée Francis Courselle », un vin blanc fermenté en barriques neuves puis élevé pendant 9 mois sur lies en barriques.
Si ce genre de cuvée est plus habituel aujourd’hui, Francis Courselle, en véritable pionnier, a été le premier à implanter cette méthode bourguignonne dans le bordelais.
Le résultat a été immédiat : les vins blancs de Château Thieuley sont reconnus pour leur qualité dans le monde entier.
Des techniques modernes
Depuis 2000, pour l’élaboration des vins rouges du Château, la technique de pigeage (technique également Bourguignonne qui consiste à enfoncer les pellicules de raisin dans la cuve de fermentation) est utilisée en alternance avec celle des remontages (qui consistent à pomper le vin du bas de la cuve vers le haut en arrosant les pellicules de raisin) afin d’extraire un maximum de couleur et d’arômes.
L’année 2007 voit l’arrivée de pressoirs haute technologie capables de presser le raisin sous azote, sans que celui-ci soit en contact avec l’air qui pourrait « oxyder » le jus et ainsi diminuer le capital aromatique des baies. Un bond en avant est encore fait pour améliorer la qualité des vins blancs et rosés.
Depuis 2010, leur politique environnementale qui a guidé leurs choix d’investissement : matériel du travail du sol, panneaux récupérateurs, meilleure isolation des locaux.
Les Journées Portes Ouvertes
Pour ses journées portes ouvertes, le Château Thieuley sera ravi de vous faire déguster leurs vins. Se suivra une visite des caves et du vignoble (agriculture raisonnée).
À vous d’en apprendre plus sur l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.
Rendez-vous donc au Château Thieuley qui proposera également une petite restauration sur place.
Pour plus d’informations ne pas hésiter à les contacter au 05 56 23 00 01
