| Title | Address | Description |
|---|---|---|
Domaine de Chelivette | 52 Rue François Boulière, 33560 Sainte-Eulalie, France |
Domaine de Chelivette
Domaine de Chelivette
Aux portes de Bordeaux, cette propriété d’une trentaine d’hectares surplombant les coteaux de St Loubes et Ste Eulalie est une des plus anciennes de la Gironde.
Le château est bâti sur des fondations du XIIIème siècle et des vignes y furent cultivées dès le XVIème.
Après la restructuration du vignoble et sa conversion Bio, l’ensemble du domaine est conduit en Biodynamie.
Afin de favoriser la biodiversité, il est composé de 12 hectares de vignes, de céréales de prairies et d’arbres centenaires.
Plusieurs milliers d’arbustes ont été plantés pour recréer des couloirs forestiers ainsi qu’un verger.
Refuge LPO, les d’oiseaux reprennent possession des lieux grâce aux nichoirs.
Domaine de Chelivette
Situé sur la ligne de partage des eaux se côtoient cinq terroirs différents.
Deux appellations sont présentes : « Bordeaux Supérieur » et « Côtes de Bordeaux » ainsi que sept cépages : merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon, malbec, pour les rouges et du sémillon, sauvignon blanc et gris.
Cette diversité permet de nombreux assemblages et des cuvées élevées en cuves, barriques ou amphores. Vous êtes accueillis pour une visite : « Un vignoble au fil de l’histoire » qui permet lors d’une promenade dans les vignes de découvrir une chapelle de 1620, un colombier du XVIIIème, un Télégraphe de 1791 mais également de sensibiliser les visiteurs à la Biodynamie.
On peut alors expliquer comment les vignes sont menées et le vin élevé le plus naturellement possible et dans le respect du fruit, on découvre également l’importance des influences lunaires, de la dynamisation de l’eau, des tisanes de plantes pulvérisées sur les vignes etc…
La visite se termine par une dégustation des vins de la propriété.
Enfin, on peut également loger sur place. Il y a sur le domaine une autre demeure privatisable le Château Mathereau qui propose un hébergement haut de gamme cinq étoiles Best of wine Tourism 2019.
Une propriété
Un paysage
