S’il y a bien quelque chose qui se marie parfaitement avec le vin rouge, c’est le chocolat.
Une alliance délicate mais lorsque c’est réussi ça vaut le détour.
Voici ses secrets pour une alliance parfaite :
– Secret n°1 : La qualité de ces 2 produits tient à l’équilibre subtil des saveurs (sucrées et acides) et à la compatibilité des textures.
– Secret n°2 : Il est recommandé de déguster le vin en premier afin qu’il tapisse la bouche. Si on commençait par le chocolat, il empêcherait le vin de s’exprimer.
– Secret n°3 : Le chocolat noir est un produit qui a du caractère et qui a tendance à écraser les arômes subtils des boissons. L’idéal est donc l’association équilibrée qui laisse place à chacun des ingrédients. Trouver le vin qui va s’accorder avec le terroir du chocolat dégusté et mémoriser l’instant plaisir pour se faire sa propre banque de données.
– Secret n°4 : Il n’y a pas plus de meilleur chocolat que de meilleur vin.
Cela dépend du moment, de l’humeur, de l’envie personnelle.
Maintenant, vous avez toutes les clés en main. Y’a plus qu’à !
Et si vous souhaitez faire votre propre expérience en les associant à des vins de notre région, la Maison des Vins de Cadillac vous propose un atelier dégustation vins et chocolats.
