Château du Coureau, Haux

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Le Château du Coureau est une propriété de 68 hectares située sur les beaux coteaux à Haux en plein cœur de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux.

Le propriétaire, Franck Labeyrie, cultive un vignoble alliant tradition et modernité et possédant une particularité unique au monde.

Une particularité en plein territoire viticole

Ce domaine situé à l’intérieur des terres, se diversifie de par la spécificité de ses vins.

Au milieu des dizaines de casiers à huîtres en plein territoire viticole, Franck nous explique : « L’idée fuse en 2010, immerger du vin en mer à une centaine de kilomètres de là, au cœur du Bassin d’Arcachon aiderait à améliorer sa conservation. »

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Un élevage pas tout à fait comme les autres

Le principe est simple : il place tout d’abord les bouteilles dans les poches à huîtres en hiver, puis les met à l’eau, et six mois plus tard il les ressort.

En agissant ainsi, il améliore les paramètres de conservation de son vin.

En effet, avec la température constante de l’eau de 6-9°C, dans un milieu naturel où il n’y a pas de lumière et donc pas de rayons UV, mais aussi un milieu où il n’y a pas d’oxygène et donc pas d’oxydation, ils conservent tous les arômes de fruits.

Il fait de même pour le vin blanc sec, mais aussi pour le vin rouge.

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Après le vin en mer, le « vin des neiges »

Décidément, ce vigneron à la fois artiste créateur ne finit pas de nous surprendre.

Il créé en 2017 un nouveau vin « le vin des neiges » enfouit comme son nom l’indique sous environ 3 mètres de neige du côté de Cauterets.

Selon lui, la neige apporterait une certaine minéralité supplémentaire forte intéressante pour son vin.

Curieux d’en savoir plus ? N’hésitez pas à aller rendre visite à ce vigneron si inventif.

Comment fêter Noël autrement en Cadillac Côtes ?

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À l’approche de Noël les évènements fleurissent. Petits et grands sont ravis de passer une partie de leur week-end à flâner dans les marchés de Noël, dans cet esprit si particulier qui arrive une fois par an.

Les vignerons en Cadillac Côtes de Bordeaux prennent plaisir à organiser des évènements de noël que nous souhaitons partager avec vous.

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La Conserverie / Château Garbes Cabanieu

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La Conserverie est un nouveau bar à vin partenaire qui recevra le 17 Octobre dans le cadre de l’événement Cadillac Tour une viticultrice de l’appellation Cadillac Côtes de Bordeaux. Cet établissement vous concoctera un accueil convivial dans une ambiance chaleureuse.

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