Cadillac Côtes de Bordeaux

Dégustés jeunes, les Cadillac Côtes de Bordeaux se marieront avec des viandes blanches, rôtis et sauces tandis que les vins plus charpentés et colorés épauleront à merveille viandes rouges, lamproie à la bordelaise et fromage.

Côtes de Bordeaux

Accessibles pour les amateurs et surprenant pour les connaisseurs, les Côtes de Bordeaux sont des vins souples, ronds et fruités et accompagnent à merveille la gastronomie actuelle pour de grands moments de convivialité.

Poulet de Saint Server

recette : Poulet de Saint Server Préparation 45 minutes Cuisson 1h00 Difficulté moyenne Ingrédients : (Pour 4 personnes) 1 poulet de Saint-Sever 50 g de beurre 20 g d’huile 20 g d’oignons 1 tête d’ail 2 verres de vin de Cadillac 10 graines d’anis sel, poivre Pommes...

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Ballotine de volaille

recette : Ballotine de volaille Préparation 45 minutes Cuisson 1h30 Difficulté moyenne Ingrédients : (Pour 4 personnes) 150 g de blancs de poulet 125 g de chapelure de pain 25 g de beurre clarifié 200 g de chair de merguez 1 dl de crème épaisse sel, poivre, muscade 1...

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Guinette de poulet Saint Server

recette : Guinette de poulet Saint Server Préparation   Cuisson Difficulté facile Ingrédients : (Pour 4 personnes) Guinettes 1 poulet de Saint Sever, 4 feuilles de brick, sel de Guérande, poivre 8 tranches de foie gras de Lahosse, 1 oeuf, garniture aromatique pour le...

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Gigot d’agneau de lait farci puis rôti aux épices

recette : Gigot d'agneau de lait farci puis rôti aux épices Préparation 45 minutes Cuisson 1h30 Difficulté moyenne Ingrédients : (Pour 4 personnes) Gigot d’agneau rôti aux épices 1 gigot d’agneau de lait de 1.3 kg 100 g de rognons d’agneau 100 g de ris d’agneau - 60 g...

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Cannelloni de carottes et grenier medocain

recette : Cannelloni de carottes et grenier medocain Préparation 10 minutes Cuisson 55 minutes Difficulté facile Ingrédients : (Pour 4 personnes) Pour les cannellonis de carottes 5 carottes 1 pomme de terre 1 petite échalote 1 tranche de grenier médocain Sauce vierge...

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Boulettes vapeur

recette : Boulettes vapeur Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Difficulté facile Ingrédients : (Pour 4 personnes) 375 gr de viande de bœuf (ou échine de porc) hachée 2 blancs d’œufs 1 c. à café de Maïzena 1 c. à soupe de sauce soja 1 c. à café de sucre en poudre...

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Beurrecks au fromage

recette : Beurrecks au fromage Préparation 20 minutes Cuisson 10 minutes Difficulté facile Ingrédients : (Pour 4 personnes) Feuilles de brick 2 cuillères à soupe d’aneth 2 cuillères à soupe de persil 80g de beurre 200g de feta Malaxer la feta  à la fourchette avec les...

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Lamproie bordelaise au vin Cadillac Côtes de Bordeaux

recette : Lamproie bordelaise au vin Cadillac Côtes de Bordeaux Préparation 2h00 Cuisson 3h00 Difficulté moyenne Ingrédients : (Pour 4 personnes) Une lamproie 1.5 kg de poireaux 5 litres de vin rouge 100 gr de poitrine séchée artisanale ou talon de jambon 1 os à...

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Ris de veau au sautoir cèpes bouchons & gnocchis

recette : Ris de veau au sautoir cèpes bouchons & gnocchis Préparation 45 minutes Cuisson 30 minutes Difficulté moyenne Ingrédients : (Pour 4 personnes) 1.2 kg de pommes de terre 300g de farine 2 œufs Muscade Sel Poivre Thym Laurier Ail Ris de veau Cèpes Huile de...

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Rougets « Octobre à Bordeaux »

recette : Rougets "Octobre à Bordeaux" Préparation 10 minutes Cuisson 10 minutes Difficulté facile Ingrédients : (Pour 4 personnes) 8 rougets portion écaillés, vidés (garder le foie) 80 gros raisins blancs épépinés, pelés 4 tranches de foie frais de canard gras 10 cl...

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